La astaxantina es un carotenoide con una estructura similar a una cetona. Su capacidad antioxidante es 550 veces mayor que la de la vitamina E. Es precisamente por su fuerte capacidad antioxidante que puede eliminar los radicales libres oxidativos producidos por la luz solar o el envejecimiento celular, protegiendo así los ojos y la piel del cuerpo humano, reduciendo el daño de la radiación solar. radiación al cuerpo humano, previniendo el envejecimiento vascular del corazón, previniendo la aparición de cáncer y previniendo la enfermedad de Alzheimer. La astaxantina tiene una amplia gama de aplicaciones en productos para la salud, cosméticos y otros campos, lo que ha llevado a una creciente demanda en el mercado deCápsulas blandas de astaxantina. La astaxantina, como súper antioxidante, proviene principalmente de las siguientes fuentes:
Síntesis química astaxantina
El contenido de astaxantina sintetizada artificialmente se encuentra principalmente en una estructura cis y no puede convertirse en una configuración trans natural en el cuerpo humano. La Administración de Alimentos de los EE. UU. (FDA) solo aprueba el uso de astaxantina sintetizada artificialmente como aditivo en la acuicultura, y el Ministerio de Agricultura de China emitió una regulación similar en el Anuncio 318 de 2011. Los cuerpos animales tienen una capacidad de absorción más débil para la astaxantina sintetizada químicamente, y su capacidad colorante y potencia biológica son mucho menores en comparación con la astaxantina natural. Con el auge de la industria de la astaxantina natural, este producto ineficiente será eliminado gradualmente.
Haematococcus pluvialis astaxantina
Según los conocimientos actuales,Haematococcus pluvialises la microalga con mayor contenido de astaxantina, y también es la especie con mayor acumulación de síntesis de astaxantina entre todos los organismos conocidos. Su acumulación puede alcanzar hasta el 4% del peso seco celular.
Además de las algas rojas transmitidas por la lluvia, las algas verdes como Chlamydomonas, Chlorella, Scenedesmus, Chlorella y Snow algas también acumulan más o menos astaxantina en condiciones ambientales adversas; El contenido de astaxantina enEuglena sanguineatambién puede alcanzar el 0.5% del peso seco celular. Sin embargo, los inconvenientes de estas algas verdes que sintetizan astaxantina, entre ellosHaematococcus pluvialis, son que normalmente crecen lentamente y requieren un ciclo de cultivo más largo; La acumulación de astaxantina es producto del estrés y no se sintetiza o rara vez se sintetiza en condiciones normales de crecimiento. Durante el proceso de crecimiento de Rhodococcus pluvialis, en un ambiente confortable, las células verdes de Rhodococcus pluvialis pueden moverse y reproducirse principalmente mediante división. En condiciones adversas, como la falta de nutrición o la sequedad, las células pueden perder su motilidad y formar paredes celulares gruesas que existen en forma de esporas. Cuando se transforma en esta forma de espora,hematococopluvialis agregará almidón y grasa como fuentes de energía y carbono para las células. Cuando se sintetiza grasa, las células producen astaxantina.
Cápsulas blandas de astaxantina, como antioxidante, puede proteger las grasas de la oxidación y proteger las cadenas de ADN dentro de las células de los efectos de la radiación ultravioleta. Esta forma de alga en forma de saco se convierte en una espora inmóvil y, de esta forma, puede sobrevivir durante mucho tiempo incluso en condiciones duras. El contenido de astaxantina es inversamente proporcional al contenido de proteínas en Rhodococcus pluvialis. Cuanto más maduro sea elhematococopluvialis, mayor es su contenido de astaxantina y menor es su contenido de proteínas. Cuanto mayor sea la proteína, peor será la estabilidad del producto, lo que también significa que la calidad del producto es peor.
Residuos del procesamiento de crustáceos
Los caparazones de los crustáceos contienen astaxantina, que se puede extraer de los caparazones desechados. Actualmente, la industria procesadora de camarones y cangrejos produce cada año decenas de millones de toneladas de desechos de productos acuáticos de crustáceos. Sin embargo, el contenido de astaxantina en los crustáceos es muy bajo, mientras que el contenido de cenizas y quitina es alto, lo que limita en gran medida la extracción y reutilización de astaxantina.
En la actualidad, la tecnología de ensilaje utilizada en países como Noruega tiene una alta tasa de recuperación (180 pg/g de residuos) y una mayor pureza que otros métodos de tratamiento. Pero su producción sigue siendo relativamente baja y la pureza del producto no es alta. Además, sus condiciones de producción son exigentes y los costes de producción elevados. Por lo tanto, actualmente sólo unos pocos países utilizan este método para producir astaxantina.
Síntesis fúngica de astaxantina.
Algunos hongos también pueden sintetizar astaxantina, como la levadura roja, la levadura de color rojo intenso, la levadura roja pegajosa, etc. Entre ellos, la acumulación de astaxantina en Rhodotorula es relativamente alta, alcanzando alrededor del {{0}}.05% de el peso seco celular en cepas salvajes, y hasta un 0,3% en algunas cepas mutantes. Además, la astaxantina es el componente principal de los carotenoides sintetizados, lo que la convierte en una cepa comúnmente utilizada para la fermentación microbiana para producir astaxantina. La levadura pelirroja también se considera la fuente más adecuada de astaxantina junto con Rhodococcus pluvialis. Sin embargo, la acumulación de astaxantina en la levadura también está influenciada por diversos factores ambientales durante la fermentación, que cambiarán con los cambios en el medio de fermentación. También se ve muy afectado por la temperatura, el valor del pH, el oxígeno disuelto, las fuentes de carbono y nitrógeno, etc.
Además, al igual que las algas rojas, la acumulación de astaxantina en la levadura roja también es una contradicción con la tasa de crecimiento de la célula, lo que a menudo resulta en una disminución correspondiente en el rendimiento de la célula cuando se cambian las condiciones de fermentación para aumentar la síntesis de astaxantina.
¿Qué conclusión se puede sacar sobre el suplemento de astaxantina?
Las principales fuentes de astaxantina incluyen cáscaras de camarón, cáscaras de cangrejo y levadura, pero el pluvialis de agua dulce es una fuente de cápsulas blandas de astaxantina de alta calidad con una actividad más fuerte y un mayor contenido. Por tanto, a la hora de tomar cápsulas blandas de astaxantina, debemos elegir la que se extrae deHaematococcus pluvialis. Cuanto mayor sea la pureza, mayor será el proceso de extracción, mayor será la absorbancia y mejor será la retención de la actividad. La tecnología de extracción de CO2 supercrítico es la mejor del sector, con elevados costes de máquinas y equipos, y es también un punto diferencial de la fortaleza de los fabricantes.
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